Đumbir je jedna od najlekovitijih namirnica koja se vekovima koristi kao pomoć kod raznih tegoba. Odličan je za probavu, pomaže kod osećaja mučnine, kod želudačnih tegoba, dobar je za čišćenje pluća i detoksikaciju tela, jačanje imuniteta, čišćenje lica od akni, ubrzavanje metabolizma, gubitak kilograma itd..Ukoliko želite da iskoristite ono najbolje od ove biljke, onda uzmite sveži koren i izrendajte ga, tako se otpuštaju aktivni sastojci, mnogo bolje nego kada se secka nožem. Takođe, imajte na umu da i đumbir u prahu ili ušećereni imaju lekovita svojstva, iako je sveži uvek bolji izbor.
NUTRITIVNA SVOJSTVA
Gingerol je vrsta uljane smole koja nastaje iz korena đumbira i predstavlja veoma jak antioksidant i protivzapaljensko sredstvo. Đumbir sadrži preko 100 bioaktivnih jedinjenja, minerala i vitamina, kao što su B6 i vitamin C, magnezijum, natrijum, kalcijum, a mnogobrojna ispitivanja potvrđuju činjenicu da bi trebalo uvrstiti đumbir u svakodnevnu ishranu.
Đumbir može da poboljša vaš imunitet, a to je itekako važno, posebno onda kada ste često bolesni, malaksali i slabi.
100g sirovog đumbira sadrži:
80 kalorija
17.8g ugljenih hidrata
1.8g proteina
0.7 g masti
2 g dijetalnih vlakana
415 mg kalijuma
0.2 mg bakra
0.2 mg mangana
43 mg magnezijuma
5 mg vitamina C
0.2 mg vitamina B6
0.7 mg nijacina
34 mg fosfora
0.6 mg gvožđa
Pored navedenih sastojaka, đumbir takođe sadrži i malu količinu cinka i tiamina. Treba imati na umu da je dovoljan mali unos đumbira da biste zadovoljili svoje potrebe, zbog čega ga je preporučljivo kombinovati sa drugim namirnicama.
NAJVEĆE ZDRAVSTVENE PREDNOSTI ĐUMBIRA
1. Đumbir je u stanju da spreči i izleči rak
Đumbir se sve više tretira kao lek nego kao začin, zahvaljujući naučnim studijama koje dokazuju njegovu lekovitost. Jedinjenje šogaol, koje se nalazi u njemu, deset hiljada puta je efikasnije od medicinskog tretmana nad malignim ćelijama, pokazuju istraživanja. Novija istraživanja pokazuju da se moć đumbira ogleda i u tome što može da spreči i izleči rak. Đumbir sve to može zahvaljujući posebnom jedinjenju koje se nalazi u njemu. Jedinjenje koje sadrži 17 atoma ugljenika, šogaol, daje takvu moć đumbiru.
Prema novijim naučnim studijama, šogaol koji se nalazi u đumbiru je deset hiljada puta efikasniji od hemoterapije. Osim toga što je pravi “ubica” malignih ćelija, šogaol ne čini nikakvu štetu zdravim ćelijama u organizmu. Vredno je pomena i to da sirovi đumbir ima veće količine jedinjenja šogaol nego đumbir u prahu. Naučna medicinska studija koju je sproveo državni univerzitet u Džordžiji otkrila je da upotreba đumbira može smanjiti veličinu tumora prostate za neverovatnih 56 odsto. Uz ovo otkriće, navedeno je i da đumbir može redukovati upalu, a povećati unos antioksidanata. Iako se moraju obaviti još detaljnija istraživanja oko lekovitosti đumbira, dovoljno je saznanje da je ovakva njegova efikasnost kod neutralisanja malignih ćelija već potvrđena.
2. Mozak
Đumbir je dokazani borac protiv brojnih loših stanja moždanih funkcija, najpre kod Alechajmerove bolesti.
3. Bol u mišićima
Uzimanje samo 2 grama đumbira dnevno za 11 dana može smanjiti bolove u mišićima, tvrde naučne studije.
4.Čir na želucu i oboljenje poznato kao GERB
Čir na želucu i oboljenje poznato kao GERB su takođe bolesti kod kojih je đumbir kao lek nezaobilazan. Još 80-ih godina prošlog veka je otkriveno da koren ove biljke leči čir na želucu, a indijski naučnici su došli do podatka da je đubir u lečenju GERB-a šest do osam puta snažniji od leka Prevacid, koji je najčešći izbor u lečenju.
5. Smiruje upalne procese
Iako je upala neretko poželjna i zdrava reakcija imunog sistema na povredu ili infekciju, hronična upala može biti posledica bolesti srca, gojaznosti, dijabetesa ili raka. U ovim situacijama opet na scenu stupa gungerol, ali i sastojci kao što su šoagol, paradol i zingerol.
6. Leči infekcije izazvane gljivicama
Stanja poput atletskog stopala izazvana gljivicama mogu biti posebno neprijatna, ali đumbir se pokazao kao odlično sredstvo ne samo za suzbijanje gljivica koje su izazvale infekciju, već i kao sredstvo koje može u potpunosti da ih uništi.
7. Pomaže protiv osećaja mučnine
Ovo svojstvo đumbira je možda najpoznatije, bilo da je u pitanju mučnina prilikom putovanja ili jutarnja mučnina. Popularnost duguje činjenici što smiruje mučninu uz minimalne posledice. Takođe, jedno istraživanje je pokazalo da utiče na smirivanje mučnine kod pacijenata koji primaju hemoterapiju.
8. Olakšava menstrualne bolove
Mnoge žene se prilkom menstrualnih grčeva i bolova okreću jakim lekovima protiv bolova, ali u većini slučajevima se pokazalo da prirodan lek kao što je čaj od đumbira može biti imati sti efekat recimo ibuprofen. Neke studije su čak pokazale da đumbir može smanjiti i intenzitet kao i trajanje samog bola.
9. Reguliše količinu šećera u krvi
Visok udeo šešera u krvi je uzrok mnogih tegoba poput učesatlog uriniranja, glavobolja i pojačanog osećaja žeđi, što kasnije može uzrokovati ozbiljna oštećenja nerava i nepravilno zarastanje rana. Đumbir se pokazao kao koristan u normalizovanju količine šećera.
10.Smanjuje nivo holesterola
Iako je holesterol neophodan za proizvodnju hormona i samim tim za čitavo zdravlje, visok nivo holesterola može dovesti do rizika od bolesti srca i krvotoka. Đumbir je u stanju da prirodnim putem redukuje količinu holesterola u krvi, i tako umanji rizik.
Moći đumbira su zaista neverovatne, ali moramo ukratko da napomenemo i ko bi trebalo da ga izbegava
1. Trudnice. Postoje snažni stimulansi u đumbiru koji mogu dovesti do bolova u ranoj trudnoći. Posebno u poslednjim nedeljama trudnoće, žene treba da izbegavaju đumbir i da ga uopšte ne koriste.
2. Đumbir stimuliše cirkulaciju, što je generalno dobro, ali ne i za one koji pate od poremećaja krvi kao što je hemofilija.
3. Ako uzmate lekove za regulisanje krvnog pritiska ili dijabetesa, ne smete uopšte da konzumirate ovu biljku, jer ona može da utiče na efekat lekova u vašem telu. Posebno je rizično ako kombinujete đumbir sa antikoagulansima, beta-blokatorima i lekovima na bazi insulina.
4. Ovo je najbolja hrana za one koji žele da smršaju, i naravno da nije dobro za one koji žele se ugoje. U stvari, đumbir održava osećaj sitosti i pomaže u rastvaranju masti. Ako želite da se ugojite, đumbir vam ne može pomoći, tako da je bolje da ga izbegnete.
PROVERENI RECEPTI
1. Detoksikacija
Detoksikacija ne mora da bude neprijatna i agresivna za organizam. Ako razmišljate kako to da izvedete, a da "ne boli", evo jednostavnog recepta sa đumbirom, krastavcem i limunom. Svež krastavac i koren đumbira (srednje veličine) iseckajte na kockice i ubacite u posudu, pa dodajte osam čaša negazirane vode. Zatim ubacite limun, opran sodom bikarbonom i presečen na pola, kao i nekoliko listića sveže ili kašičicu sušene nane.
Ostavite tokom noći u frižideru i sutra pijte, čašu po čašu, od ujutru do uveče. Napitak je ukusan, pa vam neće biti teško da ga konzumirate. Činite to i naredna četiri dana, pa napravite kratku pauzu. Primetićete rezultate već posle druge "terapije", jer će vam tečnost, zvana "sasi voda", smanjiti apetit i osvežiti, a pritom i spasiti od masnih naslaga, smanjiti nadimanje i ubrzati metabolizam.
2. Đumbir i limun protiv migrene
Za one koji pate od migrene evo jednog recepta za čaj od đumbira i limuna koji može ublažiti bolove a pojavu novih napada ove bolesti učiniti ređim. Osim što može ublažiti pulsirajucu glavobolju đumbir je efikasan i u suzbijanju mučnine koja se obično javlja uz migrenu.
Priprema: Jednu malu kašiku suvog đumbira u prahu preliti sa 2,5 dl ključale vode. Ostaviti da se malo ohladi, dodati sok od 1/2 limuna i piti dok je još uvek mlak. čaj od đumbira i limuna piti svega nekoliko dana (3-4 šolje dnevno), a korisno je piti ga i u periodu kada simptomi migrene nisu izraženi da bi se sledeći napad odložio što je moguće više.
3. Kupka od đumbira
Đumbir je bogat magnezijumom i C vitaminom pa je dobro prirodno sredstvo za relaksaciju ukoliko se ubaci u vodu za kupanje. Dve-tri kašike đumbira u prahu i topla kupka opustiće nervni sistem, sniziti nivo hormona stresa i otkloniti umor a njegov prijatan miris osvežiće um i dušu.
4. Čaj za zdravo srce
Oljuštite i iseckajte komad đumbira veličine palca. Stavite u 5 dl hladne vode, kuvajte oko 20 minuta, a zatim procedite i zasladite medom. Pijte nekoliko šolja dnevno.
5. Energetski napitak
Pola kašičice sitno seckanog svežeg đumbira pomešajte s pola kašičice mlevenog lanenog semena i kašičicom meda. Dodajte 2 dl negazirane mineralne vode, sok od jednog limuna, grejpfruta i pomorandže.
6. Sirup protiv prehlad
U 2 dl vode stavite dve kašičice sveže iseckanog đumbira, pa kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Dodajte 150 g šećera ili meda i kuvajte još malo dok ne postane sirupasto. Uzimajte jednom dnevno kašiku sirupa. Ukoliko vam je sirup previše sladak, rastvorite ga u šolji crnog čaja i popijte.
7. Limun i đumbir za mršavljenje
Koren đumbira u kombinaciji sa limunom se kosristi u dijetama, jer stimuliše gubitak telesne težine. Ne samo da poboljšava varenje, već ima i svojstva koja ubrzavaju metabolizam, zbog čega je efektan u sagorevanju masnoća i kalorija. Pošto je limun izuzetno bogat vitaminom C, veoma je efikasan kao antioksidans i pomaže kod zadržavanja suvišnih tečnosti, ali i za eliminaciju masti i toksina iz organizma. Ove dve namirnice možete kombinovati ili u formi čaja ili limunade, kako vam se više sviđa. Ako pravite đumbir čaj, najbolje ga je piti pre doručka.
Mere opreza: Đumbir ne treba uzimati na prazan stomak, ne primenjivati ga na osetljivu ili oštećenu kožu i ne treba ga u većim koncentracijama davati deci mlađoj od šest godina.
Ono što je najvažnije pri odabiru svežeg đumbira je da mora biti čvrst na dodir i glatke kože. Mladi sočni koren ćete prepoznati po tome što mu je kožica veoma tanka, gotovo prozirna, pa nije potrebno ni da je ljuštite, već odmah možete da ga narendate ili isečete. Đumbir koji je duže vremena stajao se prepoznaje po grubljoj kori, koja je i deblja pri ljušćenju, a kada ga presečete, primetićete da je koren prepun vlakana.
Đumbir u prahu, ili onaj sušeni, držite u staklenoj posudi, dobro zatvorenoj, na tamnom, suvom i hladnom mestu. Ukoliko ga držite u frižideru, produžićete mu rok trajanja do godinu dana. Nakon svega što je rečeno u vezi sa đumbirom kao lekom, šta vam drugo preostaje nego da se zaputite u najbliži market i nabavite ovu dragocenu namirnicu!
957
